瑞穗舊稱「水尾」，是由於源起中央山脈崙天山的秀姑巒溪由南向北，一路匯集清水溪、塔比拉溪、紅葉溪、富源溪等大小河川，在瑞穗匯合流向太平洋，稱為「水尾」，而鄉內紅葉溪右岸的河床地，原本是貧瘠的石礫地，但自民國五○年代始於此地發展酪農業，接引源自中央山脈的潔淨水源，一點一滴的將貧瘠河床灌溉成三十公頃的如茵草原，純淨無污染的牧草，讓瑞穗牧場的乳牛每頭都壯碩豐滿，在超優質的環境下所生產的牛乳也讓瑞穗牧場連續三年拿下全台酪農評比第一名。

　　「瑞穗牧場」其實是瑞穗鄉十家牧場的統稱，由於所產鮮乳的精純品質，受到業者青睞，「統一瑞穗鮮乳」也就打響了瑞穗地區的牧場名號，目前瑞穗鄉約有三千頭的乳牛，是花蓮縣境內最大的乳牛養殖區，牛隻品種主要為高登錄荷蘭種乳牛，孕育出台灣獨具的鮮乳品質。廣大的牧場比起西部牧場來得寬廣得多，乳牛們能悠閒的在牧場上活動，加上花蓮好空氣與純淨的水源、牧草，讓瑞穗牧場的每頭乳牛平均一天可生產二十多公斤的乳量，產量是全國之冠。

　　瑞穗酪農乳牛區主要分佈在瑞穗鄉舞鶴台地，由於瑞穗牧場的好水質好牧草，再加上近年來政府大力提倡觀光休閒農業，使牧場的經營也漸漸走向觀光休閒業發展，目前只一家有對外開放營運，自台九線南下來到瑞穗鄉上舞鶴台地前，便可於右手邊看見大茶壺標幟右轉，就來到對外開放的牧場，沿著道路前行，右手邊就可看見有一片廣大的翠綠草原綿延，深色柵欄、綠色草原、還有黑白相間的乳牛群在草原上、藍天下悠閒的吃著新鮮牧草，一幅優美的牧場風光就在眼前。

　　瑞穗牧場園區除了提供外牧乳牛讓遊客得以觀賞外，還設有餐飲部、咖啡雅座，供應特別的鮮乳簡餐、最新鮮的鮮乳、純濃的鮮乳酪、乳製冰品、鮮乳饅頭、特製牛扎糖等供遊客選用，還有紀念品讓遊客選購，為瑞穗純淨的乳香之旅留下美好紀念。


～花蓮瑞穗之旅～